Les vins du Château Pascot

Appellation Cadillac CÔTES DE BORDEAUX

decor

Encépagement du vignoble

MERLOT

55%

CABERNET SAUVIGNON

30%

CABERNET FRANC

10%

MALBEC

5%

Les différents cépages du domaine, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec s’étalent face à la Garonne, sur une superficie à taille humaine.
Les vignes sont vieilles (plantées à l’époque où le labour se faisait avec les chevaux) donc très étroites et à forte densité de plantation.
Le Merlot donne au vin sa rondeur et sa puissance aromatique, le Cabernet Sauvignon lui apporte sa structure et ses tanins soyeux, le Cabernet Franc des notes délicates et fruitées, enfin le Malbec ajoute sa vinosité et sa souplesse.

Le petit mot de Nicole, Fréderic et Franck

Nos vins vieillissent une dizaine d’années. On peut commencer à les apprécier au bout de 3 à 4 ans, à condition de bien les oxygéner !

Au bout de 6 à 7 ans, ils sont dans leur pleine maturité.

Un léger dépôt de cristaux de tartre est gage que notre vin est naturel et n’a subi ni collage, ni pré-filtrage, conservant ainsi toute sa structure biologique.

Accords mets et vins

Vous apprécierez notre vin avec gibier, viandes rouges, volailles, fromages et même …. Un dessert au chocolat !

Nous tenons beaucoup à ce que Château Pascot reste un vin de terroir avec son caractère, ses typicités propres et nous sommes toujours très heureux d’accueillir nos visiteurs pour leur faire partager notre passion.

Conseils

Conservation : entretenez vos bouteilles couchées dans un lieu obscur et à faible variation thermique (17-18°C).

Service

Les bouteilles doivent être chambrées (température environ 17 à 18°C), débouchées 2 à 3 heures avant le repas, l’oxygénation favorisant le développement du bouquet.

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